Дымогенератор Abat ДГ-85 представляет собой специализированное устройство, предназначенное для горячего или холодного копчения различных видов пищевых продуктов — от мясных и рыбных полуфабрикатов до птицы и колбасных изделий. Он используется в сочетании с пароконвектоматами ABAT, расширяя их функциональные возможности и позволяя готовить продукцию с насыщенным ароматом натурального копчения. Установка может быть полезна как на предприятиях общественного питания, так и в небольших цехах по переработке пищевых продуктов.
Оборудование обеспечивает подачу стабильного потока дыма в рабочую камеру пароконвектомата, создавая идеальные условия для придания продуктам характерного вкуса и аромата без необходимости использования дополнительных приспособлений. Крепление дымогенератора осуществляется при помощи металлического кронштейна и упора — как к корпусу самого пароконвектомата, так и к стене, что делает размещение устройства гибким и простым для эксплуатации в ограниченном пространстве кухни или производственного помещения.
Контейнер для щепы, применяемой в процессе копчения, имеет габариты 412×120×71 мм и рассчитан на достаточный объем загрузки древесной стружки для длительной работы. Встроенный блок управления (размером 182×160×150 мм) обеспечивает простое и понятное управление параметрами копчения. Панель позволяет изменять подачу дыма и контролировать процесс, гарантируя равномерное распределение дыма в пароконвекционной камере.
Корпус произведен из высокопрочной нержавеющей стали марки AISI 304, что гарантирует его устойчивость к коррозии, воздействию высоких температур и агрессивной влажной среде, типичной для кухонного производства.
Дымогенератор ABAT ДГ-85 — это оптимальное решение для создания аутентичного вкуса копченых блюд прямо в пароконвектомате, без необходимости в установке дополнительного коптильного оборудования. Устройство обеспечивает стабильный результат и гибкость в технологическом процессе, что делает его востребованным элементом профессиональной кухни.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.